Kötelező-e a díjazás gyakorlati időre?

Tisztelt Szakértő! Felnőttképzési szerződéssel rendelkező szakács tanuló 80 óra gyakorlatot köteles teljesíteni – a felnőttképzési szerződése szerint – egy tetszőleges melegkonyhás vendéglátóhelyen. A tanuló párhuzamosan aktív nappali tagozatos egyetemi hallgató (25 év alatti). Az étterem a 80 órás gyakorlatra szerződést szeretne kötni, a szerződés időtartama 5 hét, a gyakorlati időre nem szándékozik díjazást adni a tanulónak. Álláspontom szerint szociális hozzájárulási kötelezettsége az étteremnek nem keletkezik, illetve a tanulót sem terheli tb-járulék fizetési kötelezettség, tekintettel arra, hogy jövedelmet nem szerez. Szakképzési munkaszerződést nem jöhet szóba, mivel nem duális képzőhely az étterem, így a szakképzésről szóló 2019. LXXX. törvény hatálya alá nem tartozik. Kérdéseim: Bármi előírja-e, hogy díjazást kellene fizetnie az étteremnek a tanuló részére, ha igen mi alapján? Elegendő-e egy megállapodás a tanuló és az étterem között, melyben rögzítik a gyakorlat feltételeit, azt, hogy a tanuló díjazásra nem jogosult? Van-e a NAV felé bejelentési kötelezettség (T1041-es nyomtatványon), ha igen milyen jogcímet kell megjelölni? Válaszát köszönöm!