Egyszerűsített foglalkoztatás munkaviszony mellett

Tisztelt Szakértők! Mezőgazdasággal foglalkozunk, a tevékenység idényjellegűségéből kifolyólag szükségünk van további dolgozók alkalmazására. Egyszerűsített foglalkoztatás keretein belül alkalmaznánk olyan munkavállalót, aki épp szabadságát tölti munkahelyén. Lehet-e őt így foglalkoztatni?! Szükséges-e a munkahelyétől írásos beleegyező nyilatkozat? Vannak-e nekünk plusz adminisztrációs kötelezettségeink? Köszönöm a válaszokat!