Könyvelés bizonylat nélkül

Tisztelt Szakértő! Külföldi tulajdonos ügyvezető előző könyvelője eltűnt, külföldre távozott. A 2023. évi beszámolót elkészítette, de kizárólag az első félév anyaga található meg, hiányosan, össze-vissza. A 2024. évi nyitó főkönyvet hogyan lehet elkészíteni, ilyen esetben mi a teendő? Étteremről van szó, nincsenek nyugták, gyakorlatilag csak a bank áll rendelkezésre. Milyen módon tudom a 2024. évet megnyitni? Köszönöm válaszát. Biró Györgyné