Munkaidőkeret vendéglátásban

Tisztelt Szakértő! Egy étterem délelőtt 10 órától este 22 óráig tart nyitva. A munkavállalók egyenlőtlen munkaidőbeosztásban, egyhavi munkaidőkeretben dolgoznak, és mindenki havibéres. Van olyan nap, hogy 6 órára vagy 8 órára, van olyan, hogy 12 órára osztják be őket. Májusban három "piros betűs ünnep" volt, ebből egy munkaszüneti nap esett hétköznapra. Így 20+1 nap adja a keret óraszámát május hónapban, azaz 168 óra lett. Jól gondoljuk-e, hogy aki a három nap közül bármelyiken dolgozott, jár neki a 100% bérpótlék? Illetve ha ezeken a napokon nem nyolc órára voltak beosztva, hanem hatra vagy épp tizenkettőre, akkor a ténylegesen ledolgozott órákra jár a 100%-os pótlék a havibér alapján kiszámított óradíjban? Van különbség a számfejtésben, ha valaki pünkösdvasárnap, valaki pedig pünkösdhétfőn dolgozott? A szabadságot nyolc órában számolják el. Köszönöm a segítséget!