Felszolgálási díjként kiosztható bruttó bevétel meghatározása

Tisztelt Szakértő! A felszolgálási díjként kiosztható bruttó bevétel meghatározásában kérnék segítséget. A kiszállított étel-ital nem számítható bele a 20%-ban kiosztható bruttó bevételbe? Az étterem használ foodora gyűjtőt, amit be kell ütni a pénztárgépbe. Az levonjuk. Viszont az elvitelre kért étel-ital bevétele sem számít bele? A 18%-ra ütött bevételt ki tudjuk venni, mert helyben semmi nem 18% áfás, de honnan tudom megállapítani hogy a 27%-os bevételből mennyi a helyben fogyasztott ital és mennyi az elvitt étel? A rendeletből idézve: "a tevékenységéből származó (3) bekezdés szerinti alapok tárgyhavi összegének legfeljebb 20 százalékát felszolgálási díjnak minősítheti akkor is, ha az a (6) bekezdéstől eltérően a kiállított bizonylaton (számla, nyugta) nincs feltüntetve, de az alap után felszolgálási díj felszámítására jogosult lenne. (3) A vendéglátó üzlet által alkalmazott felszolgálási díj alapja a vendég által elfogyasztott termékek általános forgalmi adót tartalmazó ára". Köszönöm szépen a segítséget előre is!