Pékség munkaügyi kérdések

Tisztelt Adózóna! Adott egy pékség, ahol 1 havi munkaidőkeretben foglalkoztatják a dolgozókat. A pékség működése (jelenleg) fixen, vasárnaptól csütörtökig terjed. A napi munkaidő 5:00-tól 13:30-ig van, 30 perc munkaközi szünettel. A heti két pihenőnap a péntek és a szombat. Jelen esetben egy vasárnapot sem tud kiadni pihenőnapnak a pékség. Kérdéseink: 1. Nyilatkozat alapján lemondhat-e a dolgozó a kötelezően kiadandó legalább havonta egy vasárnapról? 2. Jól gondoljuk-e, hogy ennél a munkáltatónál a vasárnapi munkavégzésért nem jár pótlék? 3. Ha ünnepnapokon is dolgoznak, akkor az alapbéren felül plusz 100 százalékos pótlék jár az ünnepnapra? 4. A pékek munkáját segítő egyéb dolgozók, (pl. raktáros, anyagmozgató, takarító) is beoszthatóak vasárnap, és ünnepnapokon a munkáltatójuk tevékenysége miatt? Rájuk nézve van-e eltérés a pékekhez képest? Segítségüket előre is köszönöm!