Társasház gondnok munkaidő-beosztása

Tisztelt Szakértő! Egy társasház 5 órás munkaviszonyban alkalmaz gondnokot. Munkája mind a takarítás, mind a ház zavartalan működésének biztosítása. Lehetséges-e kötetlen munkarendben való megállapodás vele, vagy ha az nem, akkor rugalmas munkaidőben? A rugalmas munkarend esetében lehet napi 2 óra törzsidőt kikötni és a napi 3 óra meg peremidő? Gondolom, ekkor munkaidő-nyilvántartást kell vezetni. Peremidő esetében mikor keletkezik túlóra, azaz hogyan kell meghatározni, hogy mettől-meddig van a peremidő?