Katás egyéni vállalkozó – hobbiállat tenyésztése

Tisztelt Szakértő! Egy magánszemély házastársi vagyonmegosztást követően jutott hobbiállatokhoz. Ezért szeretne indítani egy alanyi adómentes katás egyéni vállalkozást, amin keresztül értékesíteni kívánja a szaporulatokat (kiskutyák). Az lenne a kérdésem, hogy ehhez kell-e bármilyen végzettség? Valamint készít egy tenyészállat-nyilvántartást, és ott feljegyzi a szaporulatokat is az adott tenyészállathoz. Így nyomon követhető, hogy melyik állatnak hány törzskönyvezett szaporulata vanm, és hogy azok kerültek értékesítésre, kiszámlázásra, valamint évente egyszer leltárfelvétel történik a meglévő tenyészállatról és a szaporulatokról december 31-én. Ez a nyilvántartás elegendő egy kata hatálya alá tartozó vállalkozónak a bevételi nyilvántartás mellé? A másik kérdés, hogy az indulásnál kereskedelmi tevékenység bejelentése elegendő a hobbiállat-tenyésztés tevékenységhez? Vagy más bejelentés szükséges? Ami még érdekelne, hogy amikor foglaló érkezik, akkor arról előlegszámla kiállítása kötelező? Vagy elegendő egy normál számla, amin szerepel, hogy foglaló, és csak a fennmaradó összegről készül újabb számla, amin egy darab kisállat szerepel? Mert meglátásom szerint úgy lenne helyes, hogy kiállít egy számlát, amin szerepel a foglaló elnevezés és a kapott összeg, majd amikor az értékesítés megtörténik, akkor az állat teljes ára kell, hogy szerepeljen a számlán, és mínusszal kell a foglalót levonni és az lesz a fizetendő. Köszönöm válaszát!