Előállított termék selejtezése milyen értéken történik?

Tisztelt Szakértő! Egy pékség naponta süti a pékárukat. A nap végén megmaradó árukat egy magánszemély viszi el ingyen az állatainak. Kérdéseim: 1.) A cég könyvelésénél az alapanyagokat 511-re könyveljük. A selejtezett árukat milyen összeggel vezessük át 86-ra? Hogyan kell kiszámítani a bekerülési értéket? Munkabérekkel kell számolni? 2.) Amennyiben ingyenesen adja át a terméket, akkor van-e más könyvelési teendőnk? Keletkezik-e áfafizetési kötelezettségünk? Ha igen, akkor mi alapján? Kérem, a fenti kérdésekre gyakorlatias választ adni szíveskedjenek!