Őstermelői tojás- és baromfihús-értékesítés feltételei

Egyéni vállalkozó ügyfelünk a vállalkozása mellett őstermelőként tyúkokat szeretne tartani, a tojásokat értékesítené, illetve a húsukat is árulná. Az őstermelői tevékenységet a falugazdásznál indítaná el, a NAV felé szükséges bejelentéseket pedig mi intéznénk. Éves bevétele várhatóan nem haladná meg az 1 500 000 forintot. Az alábbi kérdésekben kérném a segítségüket: A tyúktartáshoz, valamint a tojás és a baromfihús értékesítéséhez milyen NÉBIH- vagy egyéb hatósági regisztrációk, bejelentések szükségesek? Kistermelői regisztrációra is szükség lesz? Szükséges-e az önkormányzatnál vagy a jegyzőnél külön bejelentést tenni? A baromfik levágását elvégezheti-e saját maga, és milyen feltételekkel értékesítheti a húst? Szükséges-e ehhez külön engedély, megfelelően kialakított helyiség vagy hatósági állatorvosi vizsgálat? A tevékenység megkezdése előtt szükséges-e egyeztetnie a hatósági állatorvossal? Kell-e őstermelői értékesítési betétlapot vezetnie? Ha igen, honnan szerezhető be, és hogyan kell kitölteni? Elegendő-e nyugtát adnia, ha a vásárló nem kér számlát? Milyen további nyilvántartásokat, dokumentumokat kell vezetnie? Milyen higiéniai, tárolási, szállítási és jelölési előírások vonatkoznak a tojásra és a húsra? Van-e jelentősége annak, hogy hol és milyen mennyiségben értékesít? Szükséges-e külön jelölés vagy címkézés a tojás, illetve a baromfihús értékesítésekor? Van-e bármi egyéb, amire ebben az ágazatban már az indulás előtt figyelnünk kellene? Köszönöm a segítségüket!