Fogorvos és fogtechnikus jutalékelszámolás

Tisztelt Szakértő! Van egy részmunkaidős munkaviszonyban lévő fogorvos és fogtechnikus, aki munkát végez. A fix havi munkabéren felül előfordulhat, hogy az elvégzett nagyobb munkák után százalékos jutalékot kapnak az elvégzett kezelések árából. Kérdésem, hogy milyen formában, járulékokkal fizethető ki nekik ezen jutalékok összege? Csak munkabérként vagy esetleg van más opció is, ami helytálló lehet ebben az esetben? Illetve a munkaszerződésben ezt milyen formában rögzítheti a munkáltató? Válaszát előre is köszönöm! Krisztina