Kiskereskedés, áruértékesítés

Friss gyümölcs, édesség értékesítésével foglalkozó kereskedelemben, havonta megromló, fel nem használható áru értékét hová könyveljük? Leltározásra ugyan csak év végén kötelezett a társaság, de havonta/naponta vezeti, hogy mennyi árut kellett felhasználatlanul kidobnia, mert eladhatatlanná vált. A könyvelés havi feljegyzést kap az összegről. Ez az iparűzésiadó-bevallás adatait módosítja, mivel az elábé nem egyezik meg a beszerzés és a leltárérték különbözetével? A kérdéses összeg értékvesztés, vagy egyéb ráfordítás mint selejtezett áru a 8-as számlaosztályban, vagy maradhat az ELÁBÉ adatai között, vagy bekerülhet az anyagfelhasználásba (T51), amiket például a vevők rongálnak meg, mert kirakati/reklámpéldányok?