Áfa mértéke?

Tisztelt Szakértő! Az alábbiakban szeretném a segítségét kérni. Egy halsütöde, aki 5 százalékos áfával beszerzi a terméket (halat), majd azt panírozza, megsüti és így értékesíti, milyen áfakulccsal kell ezt megtennie? 5 százalék vagy 27 százalék? Válaszát előre is köszönöm! Andrea