Gyümölcsértékesítés számlázása

Tisztelt Szakértő! Nyugdíjas egyéni vállalkozó gyümölcstermesztéssel foglalkozik, nem őstermelő. Bevétele időszakos, mivel barackot és almát termeszt. A gyümölcsösben nincs villany, nincs internet és a vállalkozó nem rendelkezik okos telefonnal. Az értékesítés, az eladás megrendelés alapján történik, a megrendelés kizárólagosan telefonon történt egyeztetéssel. Helyben történt értékesítés esetén magánszemélyek részére nyugtát állít ki. Ha adóalany részére történik az értékesítés, akkor szállítólevél kíséretében adja át a terméket (nem minden esetben a gyümölcsösben), és a nap végén számlát állít ki az értékesítésről, melynek fizetési módja átutalás v. készpénz. Kérdés: a reggel átadott gyümölcsről, ha a nap végén történik számlakiállítá, az helyes eljárás-e, illetve ennek a számlának a fizetési módja lehet-e készpénz? Ha adóalany kereskedő a vevő, akkor a szállítólevél alapján a gyümölcsöt, amit korán reggel vett a termelőtől eladhatja aznap úgy, hogy még nem kapott számlát róla? Milyen megoldást tudnak ajánlani a fent vázolt esetben? Válaszukat köszönöm.