Negatív szervizdíj

Tisztelt Szakértő! Egy vendéglátói tevékenységet végző új kft. negatív szervizdíj alapján szeretne működni! Ez elmondásuk alapján úgy működik, hogy a vendégnek az étlap alapján nem számolnak szervizdíjat, de a dolgozóknak viszont az árbevételből visszaosztanak bérként. Szeretném kérdezni, hogy ez működőképes-e, és ha igen, hogyan működik adózásilag és számvitelileg! Köszönöm szépen!