Napi munkaidő meghatározása

Tisztelt Szakértő! Titkárnői munkakörben szeretnénk alkalmazni egy munkatársat, aki tulajdonképpen csak szükség esetén, illetve helyettesítőként segítene be a gyesről visszatérő kolléganőnek. Eltérő munkarendre, napi 1 órára gondoltunk, ez nagyjából le fogja fedni azt az időt, amit dolgozni fog, hogy kb. heti 1-szer 5 órára bejön. Mivel Mt. szerinti munkaviszonyról van szó, ezért kötelező napi munkaidőt megállapítani, és nem tudjuk a tényleges teljesített órák alapján elszámolni a bérét, illetve, ha ennél többet teljesít, akkor az túlmunkának minősül? Van-e a napi munkaidőnek minimuma, például napi 1 óra szabályos? Van-e megoldás arra, hogy az előre nem pontosan meghatározható munkaidőt, hogyan rögzítsük? Szóba jött még az alkalmi munka lehetősége is, de nyugdíj előtt áll és szeretnénk segíteni neki, hogy a nyugdíjalapjába magasabb összeg számítson be. köszönettel!