Egyéni vállalkozás megszüntetése, bevallások

Tisztelt Szakértő! Van egy egyéni vállalkozó, aki őstermelői tevékenységet is végez. Egyéni vállalkozóként évek óta nincs semmilyen bevétele, ezért javasoltam a megszüntetését, és hogy a mezőgazdasági tevékenységét őstermelőként folytassa tovább. Van három gyermeke, ezért az 58-as bevallásai nullásak. Viszont van egy alkalmazottja, aki miatt a 08-as bevallásokat is be kell adni. Kérdésem, ha bejelentjük az egyéni vállalkozás megszüntetését, akkor mi a teendő bérügyileg? Kell-e T1041-es bevallást beadnia esetleg? Kell-e bármilyen változásbejelentőt beadnia? Köszönöm előre is válaszukat!