Nyitvatartási idő

Vendéglátóipari egység nyitvatartási ideje 8-21 óráig tart. Ha vendégek vannak illetve újak jönnek, 21 óra után ki lehet-e őket még szolgálni, vagy 21 órakor mindenképpen be kell zárni az egységet? Ha mehet a kiszolgálás, akkor a NAV szól-e, ha a pénztárgépbe "hivatalos" zárás után tétel van kiütve, illetve a pénztárgépzárás 21 óra után történik?