Készletszámítás egyéni vállalkozónál

Tisztelt Szakértő! Segítséget szeretnék kérni készletszámításban egyéni vállalkozónál. 2015. 01. 01-én készlet értéke 652 050 forint. 2015. 08. 31-ig a beszerzés értéke 8 715 623 forint, az eladás értéke 2015. 08. 31-ig 13 196 926 forint. Vendéglátó egység az italon 80 százalékos, az ételen 20 százalékos árréssel dolgozik. Nincs külön könyvelve az ital és az étel beszerzése, és az eladásnál sem ütik külön a pénztárgépbe. Kérdésem az lenne, hogy hogyan tudom kiszámolni az augusztus 31-ei készlet értékét? Ilyenkor meg lehet állapítani egy átlag árrést, és lehet azzal számolni? Mennyire befolyásolja az eredményt a magas, illetve alacsony készletérték? Válaszukat előre is köszönöm.